2023 À Vue de Nez Cabernet Franc & Syrah, Jeff Carrel, Vin de France, uden sulfitter

Assemblage du Languedoc de 85 % de Cabernet Franc et 15 % de Syrah, le 2023 À Vue de Nez mise sur le fruit mûr, la fraîcheur et une texture souple. Vinifié sans sulfites ajoutés et élevé en cuve inox, il exprime une approche précise et peu interventionniste du terroir, portée par le travail de Jeff Carrel dans le sud de la France.

Notes de dégustation
Le nez généreux s’ouvre sur des arômes de myrtille mûre. En bouche, le vin se montre ample, rond et expressif, avec des saveurs de baies, des tanins mûrs et des nuances minérales qui équilibrent la richesse du fruit par une agréable fraîcheur. Sa vinification et son élevage en cuve inox privilégient l’expression du fruit. À apprécier dès maintenant pour son caractère souple et fruité ; les informations disponibles ne précisent pas de durée de garde particulière.

Vinification
Les raisins proviennent de vignes de plus de 15 ans situées dans le Languedoc, en France méridionale. Les vendanges combinent récolte manuelle et mécanique. Soucieux de la biodiversité, Jeff Carrel favorise la présence des oiseaux dans les vignes et utilise les levures indigènes naturellement présentes sur les parcelles pour la fermentation. Le vin est vinifié et élevé en cuve inox, sans sulfites ajoutés selon les indications du produit.

Accords & Service
À servir avec des grillades, des légumes rôtis, une assiette de charcuteries ou des plats mijotés aux herbes. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur son fruit et sa fraîcheur. Un court passage en carafe ou une ouverture une vingtaine de minutes avant le service peut aider le vin à s’exprimer.

Producteur
D’abord chimiste à Paris, Jeff Carrel s’est tourné vers l’œnologie et a élaboré des vins dans différentes régions françaises et à l’étranger avant de développer ses propres cuvées dans le sud de la France. Depuis 2017, il dispose de son propre chai dans une ancienne cave de 1857 à Corbières, tout en continuant à travailler avec plusieurs domaines du Languedoc-Roussillon. Sa démarche consiste à associer cépages, sols, climats et méthodes de vinification pour façonner des vins de caractère.

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