2022 Westhofen Brunnenhäuschen "Abtserde" Riesling VDP.Grosses Gewächs Weingut Keller Rheinhessen 0,75l

Issu de la parcelle historique Abtserde, au cœur du Westhofener Brunnenhäuschen, ce Riesling sec VDP.Grosses Gewächs exprime avec une grande précision l’un des terroirs calcaires emblématiques de Rheinhessen. Réputé pour sa minéralité saline et son remarquable potentiel de garde, ce grand cru parcellaire témoigne de la place majeure qu’occupent les grands Rieslings allemands sur la scène internationale.

Notes de dégustation
Le nez dévoile des notes de zeste d’agrumes, de citron vert, de pêche blanche, de pomme mûre et d’abricot, relevées par des nuances de fleurs blanches, d’herbes fraîches et de pierre à fusil. En bouche, le vin est concentré et tendu, porté par une acidité vive et une profonde trame calcaire. La finale, longue et saline, conserve une élégante fraîcheur.

Vinification
Les vignes poussent sur les sols profonds de calcaire, de marnes argileuses et de loess du Brunnenhäuschen, un terroir qui aide à réguler l’alimentation en eau. Les raisins sont récoltés à la main lors de plusieurs passages sélectifs, puis pressés en grappes entières. La fermentation spontanée précède un élevage de plusieurs mois sur lies fines en grands fûts de bois, avec une intervention limitée pour préserver l’expression du lieu et du millésime. Déjà complexe, le vin devrait gagner en profondeur après plusieurs années en cave.

Accords & Service
À table, il accompagne le homard, les langoustines, les coquilles Saint-Jacques, les poissons fins comme le turbot ou la sole, ainsi que les crustacés. Il se marie aussi avec une volaille aux morilles, un filet de veau en sauce légère ou une cuisine végétarienne raffinée. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Une courte aération en carafe, d’environ 30 minutes, peut aider le vin à s’ouvrir dans sa jeunesse ; elle n’est pas indispensable si vous préférez le découvrir progressivement dans le verre.

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