2022 Weißburgunder trocken Florian Reus Franken 0,75l

Issu de Randersacker, en Franconie, ce Weißburgunder trocken 2022 de Florian Reus est un vin de lieu — un Ortswein — qui exprime avec précision la fraîcheur et la minéralité de ses sols. Son élevage en barrique et son approche artisanale lui donnent une personnalité à la fois structurée et délicatement boisée.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée. Le nez mêle poire et pomme à des notes fumées et de fruits à coque, avec une touche végétale délicate et un accent salin évoquant le coquillage. En bouche, le vin est juteux, tendu et précis : l’acidité vive accompagne les notes de levure et la fine épice du bois, tandis qu’une minéralité crayeuse apporte de la profondeur. La finale, longue, fraîche et épicée, prolonge l’ensemble. Aucun potentiel de garde précis n’est indiqué.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles de Randersacker aux sols de calcaire coquillier, de loess et de calcaire. Florian Reus privilégie un travail artisanal et respectueux de la nature, avec certaines interventions à la vigne réalisées sans machine. Vendangés à la main et triés avec soin, les raisins sont pressés doucement au pressoir à panier, avec une oxydation volontaire du moût. La fermentation spontanée se déroule en barrique, sans contrôle de température, puis le vin reste 12 mois sur lies totales, sans bâtonnage. Il est mis en bouteille non filtré et avec un apport minimal de soufre.

Accords & Service
À table, il accompagne le poisson, la volaille, les plats de légumes délicats, les champignons et les préparations crémeuses. Servez-le entre 10 et 12 °C. Une recommandation particulière de décantation n’est pas précisée.

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