2022 Volnay Caillerets, 1.Cru, Ancienne Cuvée Carnot, Domaine Bouchard Père & Fils
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Description
Issu du climat Les Caillerets, l’un des premiers crus emblématiques de Volnay, ce Pinot Noir 2022 conjugue élégance, structure et fruit généreux. Bouchard Père & Fils possède cette parcelle depuis 1775 ; son nom « Cuvée Carnot » rend hommage à la famille qui la détenait autrefois.
Notes de dégustation
La robe rouge profonde aux reflets rubis précède un nez expressif de fruits mûrs, relevé de notes épicées. En bouche, la matière est riche et complexe, portée par une structure élégante et une belle harmonie entre le fruit et les épices. Son équilibre lui permet de se déguster dès aujourd’hui, mais aussi d’évoluer en cave.
Vinification
Situé sur un coteau pierreux de Volnay, en Côte de Beaune, le climat Caillerets doit son nom à son sol très caillouteux. Les raisins sont vendangés à la main puis soigneusement triés. La fermentation dure 15 à 20 jours, avec une proportion de grappes entières adaptée au millésime ; le vin est ensuite élevé 12 à 14 mois en fûts de chêne français, dont 30 à 40 % de bois neuf.
Accords & Service
À servir avec de l’agneau, du canard ou un gibier à plumes délicat, dont la finesse accompagnera bien l’élégance du vin. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, en particulier s’il est dégusté dans sa jeunesse.
Producteur
Fondée en 1731, Bouchard Père & Fils compte parmi les plus anciennes maisons de Bourgogne et figure parmi les grands propriétaires de vignes de la Côte d’Or. Le domaine a acquis Les Caillerets en 1775 ; en 1855, le climat fut distingué comme « Tête de Cuvée » dans l’ouvrage de Dr Lavalle. Depuis 2022, la maison appartient à Artémis Domaines, tout en poursuivant son travail d’expression des terroirs bourguignons.
Informations sur le produit
| Type | Vin rouge |
| Producteur | Bouchard Pere & Fils |
| Millésime | 2022 |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Cépage | Pinot Noir |
| Alcool | 13,50 % |
| Volume | 750 ml |
| Accord mets-vins |
Informations de livraison
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