2022 Spätburgunder trocken Clemens Rosenkranz Rheingau 0,75l

Issu de Hochheim, dans le Rheingau, ce Spätburgunder trocken 2022 de Clemens Rosenkranz associe la finesse du Pinot Noir à la précision des vins de la région. Classé Lagenwein, il se distingue par son élevage soigné, sa fraîcheur et une expression élégante du fruit.

Notes de dégustation
Sa robe rouge accompagne un nez de fruits rouges, de cerise et de fruits d’été, relevé de notes fumées et d’épices fines. En bouche, le vin est précis et dense, porté par un fruit juteux et une acidité vive. Les tanins fins et frais structurent une finale longue, subtilement épicée. Son potentiel de garde n’est pas précisé ; il peut être dégusté dès maintenant.

Vinification
Les vignes de Hochheim bénéficient de l’influence du Main et poussent sur des sols profonds d’argile et de calcaire, favorables à l’équilibre et à un style frais. Les raisins, issus de matériel végétal bourguignon, sont récoltés à la main de façon sélective et relativement tôt. Après une macération à froid et une fermentation en cuve ouverte, avec une part de grappes entières, le vin vieillit 12 mois en pièces françaises, dont environ 20 % de bois neuf, puis 12 mois en cuve inox. Il est mis en bouteille sans filtration.

Accords & Service
Il accompagne volontiers la volaille, le veau, les champignons et les plats délicats aux herbes. Essayez-le également avec du poisson poêlé ou un fromage affiné. Servez-le entre 14 et 16 °C ; aucune recommandation particulière de carafage n’est indiquée.

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