2022 Saumur La Nomade Rouge, Domaine Moly

La cuvée La Nomade 2022 est un Cabernet Franc de Saumur qui associe fruit rouge croquant, fraîcheur et minéralité calcaire. Pensée pour être appréciée dès aujourd’hui, elle reflète l’approche artisanale d’un jeune domaine qui fait déjà parler de lui dans la Loire.

Notes de dégustation
Le nez évolue entre notes florales et arômes de fruits rouges frais. En bouche, le vin est vif, juteux et frais, avec des saveurs de fruits noirs, une structure fine et des tanins bien équilibrés qui laissent s’exprimer une agréable trame minérale. Sa longueur prolonge les notes fruitées. Élaborée pour être dégustée dès maintenant, cette cuvée pourra aussi être conservée quelques années, même si aucune durée de garde précise n’est indiquée.

Vinification
Les raisins proviennent de vignes plantées dans des sols argileux à Artannes-sur-Thouet, au sud de Saumur. Vendangés à la main, ils sont triés puis entièrement égrappés avant une macération et une fermentation avec des levures indigènes. Le transfert en fûts se fait par gravité ; la fermentation malolactique s’achève à la fin du printemps. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en barriques de 225 litres, dont 30 % de bois neuf.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de volaille nappée d’une sauce crémeuse, de côtelettes de porc croustillantes ou de champignons poêlés. Servez-le autour de 15 à 16 °C et prévoyez une heure de carafage avant la dégustation, comme le recommande le domaine.

Producteur
Domaine Moly est né du projet d’Étienne et Aurélia Moly de créer leur propre vignoble à Saumur. Après quinze ans en Nouvelle-Zélande, Étienne est revenu en France en 2020 et a travaillé deux ans auprès du producteur ligérien Romain Guiberteau, avant de trouver le domaine et ses vieilles vignes. Le couple élabore des Chenins blancs et des Cabernet Francs de caractère, et le vignoble est actuellement en conversion vers l’agriculture biologique. Déjà considéré comme une étoile montante de Saumur, le domaine met l’accent sur le travail artisanal et l’expression du terroir.

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