2022 Sancerre Le Cul de Beaujeu, Hubert Brochard

Cette cuvée parcellaire de Sancerre révèle toute la puissance du terroir de Chavignol : issue de la petite parcelle Le Cul de Beaujeu, elle se distingue par sa concentration, son ampleur et une minéralité affirmée. Le domaine familial Hubert Brochard, établi à Chavignol depuis plusieurs générations, met ici en valeur l’une des appellations les plus réputées de la Loire.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez évoque les fleurs blanches, les agrumes et le pamplemousse, avec une nette impression minérale. En bouche, le vin associe fraîcheur, matière et puissance à une texture souple et arrondie. Sa concentration et son équilibre lui permettent de vieillir jusqu’à 15 ans dans de bonnes conditions de cave.

Vinification
La parcelle de 0,5 hectare se situe près de Chavignol, sur des sols de caillottes — des graviers mêlés de petits calcaires — et une forte pente exposée sud-sud-est. Les rendements sont faibles et les travaux à la vigne sont réalisés à la main. Après la vinification, le vin passe 12 mois sur lies, répartis à parts égales entre le bois et l’amphore.

Accords & Service
À table, il accompagne particulièrement bien les poissons riches, les volailles rôties aux morilles et le foie gras poêlé. Servez-le autour de 10 à 12 °C pour préserver sa fraîcheur tout en laissant s’exprimer son ampleur. Une courte aération en carafe peut être bénéfique à l’ouverture, surtout si la bouteille est jeune.

Producteur
Domaine familial de Chavignol, Hubert Brochard a développé au fil des générations un vignoble d’environ 60 hectares réparti entre Sancerre, Pouilly-Fumé et le Val de Loire. Depuis juillet 2022, la maison appartient à la famille Bollinger et poursuit le travail d’expression des différents terroirs de Sancerre. Son savoir-faire familial et la régularité de ses vins en font un acteur reconnu de la région.

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