2022 Ritme Rouge, Vinyes Velles Boniques, Ritme Celler, Priorat

Le Ritme Rouge 2022 offre une expression accessible et généreuse du Priorat, où la profondeur du fruit s’équilibre avec la fraîcheur et la minéralité de la llicorella. Issu de vieilles vignes de Grenache et de Carignan, il évoque le caractère d’une région longtemps confidentielle, devenue l’un des grands noms du vin espagnol.

Notes de dégustation
Sa robe est profonde. Le nez associe la cerise mûre et l’orange sanguine à la violette, à la lavande confite et à de délicates notes florales. En bouche, le fruit intense s’accompagne d’une trame minérale et d’une fraîcheur qui apportent équilibre et élégance à la matière.

Vinification
Le vin assemble 45 % de Grenache et 55 % de Carignan provenant de six parcelles situées entre 300 et 750 mètres d’altitude. Les vieilles vignes s’enracinent dans la llicorella, un sol pauvre mêlant schiste et quartz, typique du Priorat. Fidèle à une approche attentive à la vigne, Ritme Celler vendange à la main en petites caisses. Après une longue macération et une fermentation avec pigeages réguliers, le vin est transféré par gravité en fûts de chêne français, où se déroulent la fermentation malolactique et un élevage de dix mois sur lies. Il peut encore évoluer en bouteille.

Accords & Service
À table, servez-le avec un agneau rôti aux herbes, des viandes grillées ou mijotées, ainsi qu’avec des plats aux champignons et des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur son fruit sans accentuer la chaleur de l’alcool. Une aération en carafe d’environ 30 minutes est conseillée avant le service.

Producteur
Ritme Celler est l’un des projets d’Albert Jané, également à l’origine d’Acústic Celler. Après avoir travaillé au domaine familial dans le Penedès, il s’est lancé dans la viticulture en 2004, avec une attention particulière aux vieilles vignes et aux terroirs de Catalogne. Son chai du Priorat se trouve à La Vilella Alta, au cœur de l’appellation. Le nom Ritme fait écho à la musique et au rythme propre au paysage : des vins où l’intensité du fruit s’accorde à la minéralité et à la fraîcheur.

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