2022 Ritme Blanca, Vinyes Velles, Ritme Celler, Priorat

Assemblage de Grenache Blanc et de Macabeu issu de parcelles d’altitude du Priorat, le Ritme Blanca 2022 conjugue ampleur et fraîcheur dans un style singulier. Les vins blancs ne représentant qu’une petite part de la production de la région, cette cuvée offre une belle occasion d’en découvrir le caractère.

Notes de dégustation
Le nez mêle nectarine, pêche et lime à des notes florales et de citronnelle, avec une touche discrète de cire et de fumée liée à l’élevage. En bouche, le vin se montre ample et soutenu, tout en conservant des accents lumineux et une longue finale. Sa structure lui permet de gagner en complexité avec le temps : la cuvée peut encore évoluer en bouteille. Aucune indication précise sur sa robe n’est disponible.

Vinification
Les raisins proviennent de différents vignobles d’altitude du Priorat, région catalane au climat chaud et sec, où les nuits plus fraîches contribuent à préserver la fraîcheur des raisins. Les vendanges sont manuelles, en petites caisses, et les grappes sont macérées deux jours avant la fermentation. Celle-ci se déroule pour 70 % en cuve et pour 30 % en petits fûts français. Le vin est ensuite élevé neuf mois sur lies, sans collage ni filtration.

Accords & Service
À servir avec des poissons blancs grillés ou accompagnés d’une sauce crémeuse. Sa longueur et son ampleur lui permettent aussi d’accompagner plusieurs services au cours d’un même repas. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Le carafage n’est pas indispensable, mais une courte aération dans le verre ou en carafe peut aider le vin à s’ouvrir.

Producteur
Ritme Celler est l’un des projets d’Albert Jané, qui a également fondé Acústic Celler après avoir travaillé au domaine familial dans le Penedès. Attaché aux vieilles vignes et aux parcelles bien situées, il privilégie le travail manuel à la vigne et des interventions mesurées en cave. Le domaine travaille en agriculture biologique et est certifié depuis 2017. Le Priorat, anciennement associé au monastère de Scala Dei, est aujourd’hui l’une des deux régions espagnoles bénéficiant du statut DOQ, aux côtés de la Rioja.

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