2022 Plaza Cuesta, Olivier Rivière, Rioja

Plaza Cuesta est une cuvée parcellaire haut de gamme d’Olivier Rivière, élaborée à 100 % à partir de Grenache provenant d’une parcelle située dans le village de Cárdenas, en Rioja. Cette expression intense et minérale met en avant le caractère du lieu et s’inscrit dans une approche qui privilégie l’identité des parcelles plutôt que l’assemblage standardisé.

Notes de dégustation
Le nez dévoile des arômes intenses, tandis que le palais se distingue par une matière ample et veloutée, des tanins souples et une trame minérale. La finale, particulièrement longue, prolonge cette impression de profondeur. Déjà séduisant par sa texture, le vin peut également être conservé jusqu’en 2033 pour laisser évoluer ses arômes et ses tanins.

Vinification
Les raisins proviennent d’une parcelle de Grenache à Cárdenas. Olivier Rivière travaille ses vignes en biodynamie et vendange à la main ; le degré d’égrappage est adapté aux conditions de chaque millésime. Pour cette cuvée, la fermentation se déroule avec 50 % de grappes entières, puis le moût macère pendant trois semaines. Le vin est ensuite élevé 15 mois dans une combinaison de fûts de 600 litres et de Wineglobes, de grands contenants en verre.

Accords & Service
Sa texture généreuse et ses tanins souples accompagneront volontiers un agneau rôti, des viandes grillées ou des plats mijotés aux herbes. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ 30 à 45 minutes peut aider le vin à s’ouvrir.

Producteur
Originaire de Cognac et formé à l’œnologie à Bordeaux, Olivier Rivière s’est installé en Espagne après avoir travaillé comme consultant en biodynamie auprès de Telmo Rodríguez, en Rioja. Depuis 2009, il dispose de ses propres installations et élabore des vins en Rioja et en Arlanza, à partir de vignes travaillées en biodynamie et vendangées à la main. Membre du collectif Rioja ’n’ Roll, il défend une approche où chaque parcelle et chaque cépage expriment la diversité de la région.

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