2022 Pinot Noir Heimbourg, Zind-Humbrecht

Rare vin rouge du Domaine Zind-Humbrecht, ce Pinot Noir issu du lieu-dit Heimbourg est le seul vin rouge du domaine. À la fois élégant et sérieux, il associe le fruit caractéristique du cépage à une structure équilibrée et présente un beau potentiel de garde.

Notes de dégustation
Le nez dévoile une palette complexe, portée par des arômes nets de Pinot Noir. En bouche, le vin se montre élégant, avec une acidité harmonieuse, des tanins souples et une finale vive. Sa maturité et son équilibre lui permettront d’évoluer favorablement en cave pendant 10 à 12 ans.

Vinification
Les raisins proviennent d’une parcelle d’environ un tiers d’hectare, exposée à l’ouest, plantée en 1995 sur les sols marno-calcaires riches en fer de Heimbourg, à Turckheim. La maturation tardive favorise des tanins arrondis et une bonne fraîcheur. Les raisins, sains et mûrs, ont été entièrement égrappés, puis fermentés pendant deux semaines. Le vin a ensuite vieilli en fûts de deux à quatre ans avant sa mise en bouteille en janvier 2024.

Accords & Service
À servir légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C, avec une volaille rôtie, un canard aux champignons ou un plat de veau. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut aider à révéler ses arômes, notamment dans sa jeunesse.

Producteur
La famille Humbrecht fait du vin en Alsace depuis 1620 ; le nom Zind-Humbrecht est né en 1959 de la réunion des familles et de leurs vignobles. Sous la direction d’Olivier Humbrecht, première personne française à obtenir le titre de Master of Wine, le domaine s’est imposé parmi les références de la région. Il cultive aujourd’hui plus de 40 hectares et est certifié en biodynamie depuis 2002, après avoir compté parmi les pionniers de cette approche en France.

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