2022 Pinot Bianco Moriz, Cantina Tramin, Alto Adige DOC, Sydtyrol

Le Pinot Bianco Moriz 2022 de Cantina Tramin exprime le style alpin de l’Alto Adige : une belle ampleur en bouche, portée par une fraîcheur vive et précise. Son nom fait référence à la chapelle Saint-Moritz, située au-dessus des parcelles dont proviennent les raisins.

Notes de dégustation
D’une robe jaune pâle aux reflets lumineux, ce Pinot Bianco dévoile des arômes intenses de pomme verte et de poire, accompagnés de notes végétales et délicatement fruitées. Le nez frais annonce un vin très typé, fidèle à son cépage. La bouche est sèche, croquante et structurée, avec une matière généreuse équilibrée par une acidité nette. Des nuances de fruits frais et de noix prolongent la dégustation. Sa fraîcheur s’apprécie particulièrement dans sa jeunesse ; les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.

Vinification
Les raisins sont cultivés entre 450 et 600 mètres d’altitude, sur des coteaux de l’Alto Adige où les nuits fraîches préservent l’acidité. Les parcelles s’inscrivent dans un paysage alpin aux sols riches en minéraux, caractéristique de la région. Les vendanges sont réalisées à la main, en petites caisses. Après la récolte, le moût fermente en cuves inox à 19 °C ; le vin y poursuit son élevage, sans fermentation malolactique, afin de conserver son expression fruitée et sa fraîcheur.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des entrées, des poissons, des viandes blanches ou à l’apéritif. Sa fraîcheur accompagne aussi bien des préparations simples que des plats délicats. Une longue aération n’est pas nécessaire : ouvrez la bouteille peu avant le service et laissez le vin s’exprimer dans le verre.

Producteur
Fondée en 1898 par le curé de la paroisse locale, Cantina Tramin est une coopérative réunissant près de 300 propriétaires et travaillant environ 245 hectares de vignes. Sous la direction de Willi Stürz, revenu dans son village natal en 1989 après sa formation de vigneron, elle a acquis une reconnaissance internationale. Ses vins ont été récompensés à vingt reprises par les trois verres du guide Gambero Rosso, et Willi Stürz a été nommé vigneron de l’année par ce même guide en 2004. La cave, conçue pour déplacer les vins par gravité, a également reçu le prix Vini Buoni EcoFriendly pour son fonctionnement durable et sa faible consommation d’énergie.

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