2022 Obegg Sauvignon Blanc Walter Polz Südsteiermark 0,75l

Issu de la Ried Obegg, l’un des terroirs les plus marquants de la Südsteiermark, ce Sauvignon Blanc 2022 allie puissance, profondeur et finesse minérale. Classé « Lagenwein », il exprime une interprétation ample et structurée du cépage, avec une élégance typiquement styrienne.

Notes de dégustation
La robe accompagne un nez généreux de fruits exotiques, de pamplemousse et d’ananas mûr, relevé de notes de tabac et d’une touche délicate de vanille. En bouche, le vin se montre dense, crémeux et puissant, équilibré par une acidité harmonieuse et une épice fine. La finale, longue et minérale, souligne sa structure. Sa profondeur et son équilibre lui confèrent un bon potentiel de garde : il peut être apprécié dès maintenant ou conservé quelques années pour laisser ses arômes gagner en complexité.

Vinification
Les vignes de la Ried Obegg poussent sur un sol composé d’une couche supérieure sableuse reposant sur du calcaire corallien. Le plateau frais et exposé aux vents contribue à la fraîcheur et à l’élégance du vin. Les raisins sont récoltés à la main et triés avec soin, puis fermentent spontanément en fûts de chêne de 500 litres. Le vin reste ensuite 12 mois sur lies en fût, avant de poursuivre son élevage pendant 12 mois en cuve inox.

Accords & Service
À table, il accompagne particulièrement bien les noix de Saint-Jacques, le poisson grillé et les volailles. Il se marie aussi avec une cuisine asiatique ou des plats servis avec une sauce crémeuse. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C ; une courte aération en carafe peut aider à révéler toute sa profondeur.

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