2022 Obegg Chardonnay Walter Polz Südsteiermark 0,75l

Issu de la Ried Obegg, l’un des grands terroirs de la Südsteiermark, ce Chardonnay 2022 conjugue ampleur, fraîcheur saline et grande précision. Les vieilles vignes et l’élevage mesuré en fûts lui donnent profondeur et texture, sans masquer l’expression minérale du lieu.

Notes de dégustation
Le nez dévoile des notes de foin frais et de camomille, relevées par de fines nuances toastées. En bouche, le vin se montre dense et puissant, mais aussi nuancé et équilibré : gingembre, poivre blanc et minéralité saline s’accordent à une acidité fraîche. La finale, longue et précise, prolonge cette impression d’élégance. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Sa structure et sa profondeur lui offrent un beau potentiel de garde, même si aucune durée précise n’est indiquée.

Vinification
La Ried Obegg s’étend sur un haut plateau formé par un ancien récif corallien, où les sols pauvres et riches en calcaire favorisent tension minérale et fraîcheur. Les raisins proviennent de vignes de plus de 30 ans, récoltées à la main et triées avec soin, puis travaillées délicatement. Le Chardonnay est élevé pendant environ 12 mois sur lies en tonneaux de 500 litres et barriques de 250 litres, avec une chauffe légère : cet élevage apporte une texture crémeuse et de délicates notes de fruits à coque, tout en laissant le bois discret.

Accords & Service
À table, il accompagne particulièrement bien le turbot, un filet de veau aux morilles ou une terrine de volaille. Il se marie aussi avec un comté affiné ou un risotto aux cèpes. Servez-le autour de 11 à 13 °C ; une courte aération en carafe peut aider à révéler ses nuances.

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