2022 Mâcon Vergisson, Janots & Bos

Ce Mâcon-Vergisson 2022 de Janots & Bos séduit par son profil blanc tendu, élégant et rafraîchissant, marqué par des notes de pomme et d’agrumes. Issu de raisins certifiés biologiques et élevé en fût, il exprime le caractère des coteaux du Mâconnais, une région viticole dont l’histoire remonte notamment aux moines de Cluny et de Cîteaux.

Notes de dégustation
Sa robe claire accompagne un nez frais aux accents de pomme et d’agrumes. En bouche, le vin se montre droit et vif, avec une belle fraîcheur et une acidité fine qui prolongent sa finale.

Vinification
Les raisins sont issus de l’agriculture biologique. Le Mâcon-Vergisson se situe à l’ouest de Mâcon, au nord de la roche de Solutré, dans un paysage vallonné du Mâconnais. Le vin est élevé pendant neuf mois en fûts de chêne, dont 20 % de fûts neufs. Les méthodes de vendange et les détails de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C, en apéritif ou avec du poisson grillé, une volaille en sauce légère ou des salades. Un bref passage en carafe peut être envisagé si vous souhaitez laisser le vin s’ouvrir, sans être indispensable.

Producteur
Janots & Bos est un partenariat formé en 2005 par le Français Thierry Janots et le Néerlandais Richard Bos, qui s’étaient rencontrés à l’école viticole de Beaune en 1996. Installés à Meursault, ils mettent l’accent sur l’expression du terroir et du climat dans chaque vin. Thierry Janots, fort d’expériences auprès de maisons bourguignonnes réputées, se consacre à la vinification, tandis que Richard Bos prend en charge l’administration et le marketing.

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