2022 Kallstadt Saumagen Riesling Spätlese trocken Weingut Koehler-Ruprecht Pfalz 0,75l

Issu du célèbre Kallstadter Saumagen, ce Riesling Spätlese trocken 2022 de Koehler-Ruprecht associe la richesse du millésime à une expression sèche, précise et minérale. Réputé parmi les grands terroirs de Riesling du Palatinat, le Saumagen donne ici un vin de caractère, à la fois puissant et élégant, doté d’un beau potentiel de garde.

Notes de dégustation
La robe est jaune pâle aux reflets dorés. Le nez complexe mêle pêche mûre, agrumes et notes herbacées, relevés d’une subtile touche fumée et d’un accent de calcaire. En bouche, le vin se montre ample et tendu, avec une acidité vive, une structure dense et une grande précision. La finale, longue et saline, prolonge son expression minérale. Sa concentration et son équilibre lui permettent d’évoluer favorablement en cave.

Vinification
Les vignes poussent sur les sols calcaires du Kallstadter Saumagen, dans un microclimat chaud mais bien ventilé, propice à la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les grappes sont vendangées à la main et triées avec soin. La fermentation spontanée et l’élevage traditionnel en grands fûts de bois mettent l’accent sur la structure et l’expression du terroir. Le millésime 2022, marqué par la chaleur et la sécheresse, a donné des Rieslings concentrés et aromatiquement nets, à l’acidité modérée.

Accords & Service
À servir avec un poisson grillé, du veau ou une volaille accompagnée d’une sauce claire. Il s’accorde également avec des plats asiatiques et des fromages affinés. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, sans être indispensable.

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