2022 Hoe-Steen Chenin Blanc David & Nadia Swartland 0,75l

Issu de vieilles vignes de Chenin Blanc sur le célèbre lieu-dit Hoe-Steen, ce blanc de Swartland exprime avec précision la personnalité de son terroir granitique. La cuvée 2022 associe concentration, fraîcheur et élégance, dans un style emblématique du travail de David & Nadia.

Notes de dégustation
Sa robe devrait présenter une teinte jaune paille aux reflets dorés. Le nez, complexe et expressif, dévoile le coing, la pomme jaune, la poire et la pêche blanche, accompagnés d’agrumes, d’herbes et de fleurs blanches. À l’aération apparaissent des notes de miel, d’amande et de pierre à fusil. En bouche, le vin se montre précis et ample, porté par une acidité vive, une texture fine et une minéralité saline. La finale, longue et élégante, prolonge les nuances fruitées et minérales. Son équilibre et sa concentration lui permettent de gagner en profondeur avec quelques années de garde.

Vinification
Le vignoble de Hoe-Steen est planté de très vieilles vignes conduites en gobelet, enracinées dans des sols de granit décomposé. Le climat sec et les faibles rendements favorisent des raisins concentrés, tandis qu’une maturation lente préserve la fraîcheur du millésime 2022. Les grappes sont récoltées à la main et triées avec soin. La fermentation s’effectue avec des levures indigènes et peu d’interventions, puis le vin mûrit plusieurs mois sur lies fines en fûts de chêne usagés, afin de développer texture et complexité sans masquer le fruit ni le terroir.

Accords & Service
À servir entre 10 et 12 °C avec des coquilles Saint-Jacques, du homard ou des fruits de mer. Il accompagnera également une volaille aux truffes, du veau ou des légumes méditerranéens. Une courte aération en carafe, d’environ 20 à 30 minutes, peut aider le vin à révéler ses nuances ; elle n’est pas indispensable si la bouteille est ouverte à l’avance.

Producteur
David et Nadia Sadie comptent parmi les figures importantes du Swartland moderne. Leur approche met l’accent sur les terroirs et les vieilles vignes, notamment à travers des Chenin Blancs réputés pour leur précision et leur expression d’origine. Hoe-Steen illustre cette philosophie et contribue à la renommée internationale de leurs vins.

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