2022 Henkenberg Spätburgunder, Schwarze Erde, Weingut Landerer, Baden

Issu du lieu-dit Henkenberg, ce Spätburgunder 2022 « Schwarze Erde » exprime avec caractère les sols volcaniques du Kaiserstuhl. Élaboré par le Weingut Landerer, domaine familial repris par Johannes Landerer en 2016, il allie profondeur, fraîcheur et élevage délicatement boisé.

Notes de dégustation
Sa robe grenat sombre annonce un nez de cerise rouge et noire, relevé de notes épicées. En bouche, le vin se montre droit et structuré, avec une légère nuance saline, des tanins fermes mais mesurés et une touche toastée apportée par les fûts. Sec, il présente seulement 0,5 g/l de sucres résiduels. Encore jeune, il gagnera à être aéré et pourra évoluer favorablement pendant plusieurs années en cave.

Vinification
Cette cuvée parcellaire provient de vignes d’environ 35 ans, orientées sud-ouest et enracinées dans des sols volcaniques profonds, riches en pierres et traversés de veines calcaires. Les raisins sont récoltés à la main selon les pratiques biologiques du domaine. Après cinq jours de macération à froid, la fermentation se déroule pendant plusieurs semaines en grandes cuves de bois. Le vin est ensuite élevé 18 mois en barriques, dont 30 % neuves, puis mis en bouteille sans filtration. Il est certifié biologique et convient aux vegans.

Accords & Service
À table, il accompagne particulièrement bien le gibier et les volailles de chasse. Servez-le autour de 15 à 16 °C pour préserver son équilibre entre fruit, épices et fraîcheur. Dans sa jeunesse, une aération en carafe lui permettra de s’ouvrir plus pleinement.

Producteur
Le Weingut Landerer est établi à Niederrotweil, au cœur du Kaiserstuhl, région volcanique de Baden. Johannes Landerer a repris le domaine familial en 2016 après avoir travaillé dans un domaine de premier plan du Tyrol du Sud. Le vignoble compte 22 hectares, dont une part importante est consacrée au Spätburgunder. Le domaine a été distingué parmi les meilleurs d’Allemagne par Der Feinschmecker en 2024 et a reçu trois étoiles dans les guides Falstaff et Vinum la même année.

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