2022 Gigondas Le Pas de l'Aigle 'Terroir d'Exception', Pierre Amadieu, Cru du Rhône

Cuvée de prestige de Pierre Amadieu, Le Pas de l’Aigle provient des parcelles les plus élevées du domaine à Gigondas, à environ 400 mètres d’altitude. Ce cru du Rhône associe la profondeur du Grenache à la structure de la Syrah, avec une fraîcheur singulière liée aux coteaux et aux nuits fraîches ; Gigondas a obtenu sa propre appellation en 1971.

Notes de dégustation
Sa robe est profonde et sombre. Le nez, intense et complexe, évoque les fruits rouges et noirs mûrs, la prune et la figue, accompagnés de notes épicées.

Vinification
Les vignes sont situées sur les coteaux élevés de Gigondas, au pied des Dentelles de Montmirail, où l’altitude et les nuits fraîches préservent la fraîcheur des raisins. Le faible rendement — moins d’une bouteille par pied — contribue à leur concentration. Les raisins, composés de 90 % de Grenache et de 10 % de Syrah, sont vendangés tardivement en plusieurs passages. La fermentation dure environ un mois avec macération des peaux, puis le vin mûrit pendant 24 mois dans de grands foudres de chêne français, afin d’intégrer le bois sans masquer le fruit.

Accords & Service
Sa matière généreuse et sa fraîcheur accompagnent les plats mijotés, les champignons, le gibier et les mets d’hiver riches. Servez-le autour de 16 à 18 °C et pensez à le carafer une heure environ avant le service, surtout dans sa jeunesse. Doté d’un beau potentiel de garde, il pourra évoluer plusieurs années en cave.

Producteur
Fondée en 1929, la maison Pierre Amadieu s’est développée sur trois générations jusqu’à devenir le plus grand domaine de Gigondas, avec 137 hectares. Jean-Pierre Amadieu a contribué à l’obtention de l’appellation Gigondas en 1971 ; aujourd’hui, la troisième génération poursuit une approche classique, privilégiant des vins qui conjuguent puissance, minéralité et fraîcheur. Le domaine propose également des cuvées d’autres appellations du Rhône.

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