2022 Gevrey-Chambertin, AS - Arnaud Sirugue & Sophie Noëllat

Ce Gevrey-Chambertin 2022 séduit par sa complexité et par l’expression d’En Champs, un terroir de coteau situé du côté de Brochon, juste sous le premier cru Champeaux. L’apport de grappes entières et d’un tiers de fûts neufs lui promet une personnalité marquée par les épices, dans le style soigné du jeune domaine AS.

Notes de dégustation
La robe et les arômes précis ne sont pas détaillés par le producteur. L’élevage en fûts neufs et la vinification avec 50 % de grappes entières apportent toutefois une dimension épicée et de la complexité au profil du Pinot Noir. La durée de garde recommandée n’étant pas précisée, une évolution favorable ne peut être affirmée avec certitude. Pour en apprécier pleinement le caractère, vous pouvez néanmoins le laisser s’ouvrir en carafe avant dégustation.

Vinification
Les raisins proviennent d’En Champs, sur le coteau de Gevrey-Chambertin, vers Brochon et sous le premier cru Champeaux. La vinification intègre 50 % de grappes entières, tandis que l’élevage comprend un tiers de fûts de chêne neufs, qui apporte une touche supplémentaire d’épices. Les informations sur les méthodes de vendange et la durée d’élevage ne sont pas communiquées.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’un filet de canard, d’une volaille rôtie ou d’un plat aux champignons, dont les saveurs s’accordent bien avec le Pinot Noir bourguignon. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15 à 16 °C. Une courte aération en carafe peut aider le vin à s’exprimer, surtout après ouverture.

Producteur
AS réunit Arnaud Sirugue et Sophie Noëllat, issus de deux familles de vignerons installées à proximité l’une de l’autre à Vosne-Romanée. Lancé en 2016 avec deux cuvées, le domaine a progressivement élargi sa gamme tout en restant à taille modeste, avec une petite cave sous la maison du grand-père d’Arnaud, au cœur du village. Ses volumes limités et la qualité de ses raisins en font un producteur à suivre en Bourgogne.

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