2022 Gau-Weinheim Chardonnay trocken Rheinhessen Stumm & Klein 0,75l

Issu du Kaisergarten, l’un des terroirs les plus calcaires de Rheinhessen, ce Chardonnay trocken 2022 de Stumm & Klein conjugue précision minérale, matière généreuse et élégance d’inspiration bourguignonne. Classé Ortswein, il se distingue par son élevage long sur lies et son élaboration peu interventionniste, qui lui donnent profondeur et potentiel de garde.

Notes de dégustation
Le nez mêle les fleurs blanches, la poire mûre et la pomme jaune à des notes de zeste d’agrume, de brioche et de noisette. La bouche est à la fois tendue, juteuse et crémeuse, portée par une acidité vive et une minéralité précise ; la finale, longue et saline, conserve une belle énergie. Le vin présente un potentiel de garde important, sans durée précise indiquée.

Vinification
Les raisins proviennent du Kaisergarten, terroir de calcaires et de marnes calcaires réputé parmi les plus riches en calcaire de Rheinhessen. Les vignes, plantées à forte densité avec une génétique bourguignonne, donnent de petites grappes concentrées, récoltées à la main après sélection puis pressées en grappes entières. Le vin est élevé 18 mois en barriques usagées sur lies totales, puis poursuit son élevage en cuve inox. Il est mis en bouteille sans filtration ni collage, avec un ajout minimal de soufre. En 2022, un été chaud et sec, tempéré par les pluies de septembre, a favorisé des fruits mûrs, une structure nette et une acidité fine.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec un poisson grillé, des fruits de mer ou une volaille accompagnée d’une sauce claire. Il s’accorde aussi avec un fromage de chèvre ou une cuisine de légumes délicate. Une courte aération en carafe peut aider à révéler ses arômes ; elle reste facultative.

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