2022 Gabbro, Montepeloso, IGT Costa Toscana

Gabbro 2022 est l’expression ambitieuse de Montepeloso : un Cabernet Sauvignon à 100 % conçu pour rivaliser avec les grandes cuvées internationales, tout en affirmant son identité toscane. Cette IGT Costa Toscana s’inscrit dans la tradition des « super Toscans », nés du désir de dépasser les règles d’appellation pour explorer le potentiel des cépages internationaux.

Notes de dégustation
La robe est profonde et intense. Le nez mêle les fruits noirs à des notes d’herbes méditerranéennes et d’épices, dans un ensemble expressif et complexe. En bouche, le vin allie concentration, équilibre et rondeur ; ses tanins et sa finale élégante accompagnent une belle fraîcheur.

Vinification
Les raisins proviennent de plusieurs parcelles plantées sur des sols d’argile fossile, à environ 80 mètres d’altitude, avec des vignes âgées de 10 à 53 ans. La macération des peaux dure de 20 à 30 jours selon la parcelle. Après fermentation malolactique en grands fûts de chêne français, le vin est élevé en fûts de chêne, dont une part importante de bois neuf, puis en cuves inox.

Accords & Service
À servir avec du gibier ou de belles pièces de viande rouge, grillées ou rôties. Prévoyez une température de service autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.

Producteur
Fondé par Fabio Chiarelotto, qui a acquis le domaine en 1999, Montepeloso se trouve près de Suvereto, dans la Maremme, au sud de Bolgheri. Ses 30 hectares de vignes s’étagent sur des coteaux baignés par le soleil et rafraîchis par les brises marines. Depuis 2007, l’entrepreneur Silvio Denz accompagne le domaine ; en cave et dans les vignes, Fabrizio Moltard met son expérience au service de cuvées qui cherchent à conjuguer puissance, finesse et caractère méditerranéen. Le domaine a été salué par des critiques tels qu’Antonio Galloni et Gambero Rosso.

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