2022 Fanal Sercial, Fajã de Barro, DOP Madeirense, Justino`s

Élaboré en édition limitée à environ 1 260 bouteilles, le Fanal Sercial 2022 est un vin blanc sec de Madère, précis et fin, qui met à l’honneur l’un des cépages traditionnels de l’île. Issu de Sercial et classé DOP Madeirense, il témoigne du potentiel des vins tranquilles madériens, aux côtés du célèbre vin fortifié de l’archipel.

Notes de dégustation
Sa robe pâle aux reflets jaunes annonce un vin tout en fraîcheur. Le nez s’ouvre sur les agrumes, notamment le pamplemousse, accompagnés de notes de pêche blanche. La bouche est structurée, avec une acidité soutenue et une expression minérale marquée, portée par son origine atlantique. Le Sercial gagne en élégance et en finesse avec le temps ; ce millésime pourra donc évoluer en bouteille, même si sa durée de garde précise n’est pas indiquée.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles situées à Fajã de Barro, sur le versant nord-ouest de Madère, à environ 300 mètres d’altitude. Les sols volcaniques et la proximité de l’Atlantique contribuent au caractère frais et minéral du vin. Justino’s se fournit auprès des viticulteurs locaux Miguel et Celina Freitas. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
Sa fraîcheur et sa finesse s’accordent particulièrement bien avec des poissons délicats, des coquillages et des fruits de mer. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C, afin de préserver son expression aromatique. Une décantation n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille peu avant le service.

Producteur
Fondée en 1870, Justino’s Madeira est l’une des maisons historiques et respectées de l’île. Elle travaille en étroite collaboration avec les viticulteurs locaux, un modèle essentiel dans une région où les producteurs de vin ne possèdent pas toujours leurs propres parcelles. Alliant expérience et innovation, la maison a notamment élaboré le premier Madeira certifié biologique et s’est dotée en 1993 d’une cave moderne à Cancela, à Santa Cruz.

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