2022 EL NIDO Bodegas El Nido Jumilla 0,75l

Cuvée phare et vin de parcelle de Bodegas El Nido, EL NIDO 2022 met le Cabernet Sauvignon au premier plan, associé à la Monastrell dans un assemblage puissant et concentré. Né du projet de la famille Gil avec le vigneron australien Chris Ringland, il illustre l’ambition qui a contribué à faire connaître les grands vins de Jumilla à l’international.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un nez intense de cassis, de mûre, de myrtille et de cerise noire, relevé par des notes de poivron grillé et d’herbes méditerranéennes. Le bois apporte des nuances de fumée, de chocolat noir, d’espresso, de tabac et d’épices.

Vinification
L’assemblage réunit 70 % de Cabernet Sauvignon et 30 % de Monastrell. Les raisins de Cabernet proviennent de vignes plantées en 1986, sur une parcelle d’environ douze hectares à Jumilla, dans le sud-est de l’Espagne. Après une vinification en cuves inox, le vin est élevé environ 23 mois en fûts neufs de chêne français et américain. La méthode de vendange n’est pas précisée.

Accords & Service
Sa structure et ses arômes grillés accompagnent volontiers une côte de bœuf, un rib-eye maturé, un carré d’agneau ou du bœuf braisé. Il se marie aussi avec le gibier, les plats mijotés et un Manchego affiné. Servez-le autour de 16 à 18 °C ; jeune, il gagnera à être aéré en carafe ou dans un grand verre. Encore très tannique, le millésime 2022 pourra également évoluer en cave.

Producteur
Bodegas El Nido est le fruit d’un projet mené par la famille Gil et le vigneron australien Chris Ringland. Cette collaboration a contribué à renouveler le regard international sur le potentiel qualitatif de Jumilla. La cuvée EL NIDO, produite en quantité limitée — 4 600 bouteilles pour le millésime 2022 —, en est l’expression la plus ambitieuse.

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