2022 Dalsheim Hubacker Riesling trocken F.F. Peters Rheinhessen 0,75l

Issu du Hubacker, grand cru de Dalsheim réputé pour ses sols calcaires et ses Rieslings, ce vin sec de F. & F. Peters allie fruit mûr, précision et tension minérale. Il offre une interprétation contemporaine d’un terroir parmi les grandes références de Rheinhessen.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur la mangue, la mandarine et le pamplemousse, relevés de notes herbacées et d’une fraîcheur citronnée. En bouche, la matière est dense et soyeuse, portée par des saveurs de citron vert et de pêche, puis par une minéralité saline évoquant le calcaire. La finale, longue et élégante, conserve une belle tension.

Vinification
Les raisins proviennent du Hubacker, à Dalsheim, un terroir calcaire reconnu pour ses Rieslings. La récolte est effectuée à la main avec une sélection rigoureuse, suivie d’un pressurage en grappes entières. La fermentation spontanée se déroule en cuve inox, avec un long contact sur lies, afin de préserver la précision aromatique et l’expression minérale du lieu. Le millésime 2022, marqué par la chaleur et la sécheresse, a donné ici un vin fruité et équilibré.

Accords & Service
À table, il accompagne le poisson, le veau et les plats d’inspiration asiatique, ainsi que les asperges, un risotto ou un fromage de chèvre. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe n’est pas indispensable, mais une courte aération peut aider le vin à s’ouvrir.

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