2022 Dalsheim Bürgel Spätburgunder VDP.Grosses Gewächs trocken Weingut Keller Rheinhessen 0,75l

Issu de la parcelle Bürgel, classée VDP.GROSSE LAGE®, ce Spätburgunder 2022 de Weingut Keller allie la finesse du Pinot Noir à la précision des grands vins de Rheinhessen. Son élevage en barriques françaises et son origine sur des sols calcaires lui confèrent profondeur et potentiel de garde.

Notes de dégustation
Le nez révèle des arômes nets de cerise, de framboise et de petits fruits rouges, accompagnés de notes florales, d’épices délicates et d’une touche minérale. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. En bouche, le vin se montre soyeux et concentré, avec des tanins fins, une acidité précise et un fruit frais, aux accents presque frais et retenus. Une tension saline et minérale prolonge la dégustation dans une finale longue et complexe. Doté d’un important potentiel de garde, il pourra gagner en nuances avec le temps.

Vinification
Les raisins proviennent de Dalsheimer Bürgel, un coteau réputé parmi les sites les plus frais et les plus riches en calcaire de Rheinhessen. Les sols calcaires maigres apportent structure et finesse. Vendangés à la main avec une sélection rigoureuse, les raisins fermentent spontanément en cuves de bois avec une extraction mesurée. Le vin est ensuite élevé 18 à 24 mois en barriques françaises, avec une proportion de bois neuf soigneusement dosée afin de préserver l’expression du fruit.

Accords & Service
À servir avec du veau, de l’agneau ou une volaille rôtie, ainsi qu’avec des plats aux champignons, à la truffe ou des fromages affinés. Une température de 15 à 16 °C mettra en valeur sa fraîcheur et sa finesse. S’il est dégusté jeune, une aération en carafe d’environ 30 à 60 minutes peut l’aider à s’ouvrir ; les bouteilles plus âgées gagneront à être servies avec précaution.

Producteur
Weingut Keller compte parmi les domaines allemands de renommée internationale. La propriété est associée à une recherche de précision, à des rendements faibles et à une exigence élevée de qualité. Les informations disponibles ne détaillent pas l’histoire du domaine ni ses distinctions particulières.

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