2022 Cru Manicle „Sous Les Rochers La Vigne“ Chardonnay Domaine Bärtschi Bugey 0,75l

Issu du Cru Manicle, dans le Bugey, ce Chardonnay de lieu-dit allie fraîcheur alpine, minéralité calcaire et élevage en fût français. Le millésime 2022 offre une belle concentration tout en conservant la précision et la tension qui distinguent les vins de cette région confidentielle, située entre le Jura, la Savoie et la Bourgogne.

Notes de dégustation
Sa robe claire précède un nez précis de citron, de pêche blanche et de pomme verte, relevé de notes herbacées et de pierre humide. En bouche, la matière est tendue et saline, portée par une acidité vive et une fine structure phénolique. Le fruit frais et les accents calcaires s’étirent dans une finale élégante et persistante. Sa structure devrait lui permettre d’évoluer harmonieusement quelques années en cave.

Vinification
Les vignes du lieu-dit « Sous Les Rochers La Vigne » poussent au pied de pentes rocheuses, sur des sols calcaires soumis à un climat alpin et à d’importantes variations de température. Les raisins sont récoltés à la main et pressés avec soin. La fermentation spontanée avec des levures indigènes précède un élevage principalement en fûts de chêne français, qui apporte du relief et du fondu sans masquer la fraîcheur minérale du terroir.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec des fruits de mer, un poisson noble ou une volaille délicatement préparée. Il accompagne également le Comté, un fromage de chèvre ou une cuisine française raffinée. Une courte aération dans le verre suffit généralement ; un passage en carafe de 15 à 20 minutes peut aider le vin à s’ouvrir.

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