2022 Costello Chardonnay, Dutcher Crossing

Le Costello Chardonnay 2022 de Dutcher Crossing marie le fruit généreux souvent associé aux Chardonnay californiens à une trame minérale et une fraîcheur affirmée. Issu d’une parcelle d’altitude aux sols de serpentine, il se distingue par une maturation lente et une finale saline.

Notes de dégustation
Le nez évoque la pomme mûre et la pêche, relevées d’une touche de vanille et d’amande. En bouche, le fruit s’équilibre avec une structure ferme, une belle acidité et une nuance pierreuse et saline en finale. Le potentiel de garde n’est pas précisé.

Vinification
Les raisins proviennent du vignoble Costello, dans l’Alexander Valley, à environ 350 mètres d’altitude. Les sols de serpentine, riches en minéraux, et l’exposition nord-ouest favorisent une maturation prolongée ainsi que des nuits fraîches. La fermentation se déroule entièrement en fûts de chêne, dont 23 % neufs. Une fermentation malolactique est effectuée pour 85 % du vin, tandis que les 15 % restants préservent un supplément de vivacité. Le vin est ensuite élevé dix mois sur lies, avec bâtonnage régulier.

Accords & Service
À servir avec des fruits de mer, du poisson grillé ou des légumes épicés. Une température de service de 10 à 12 °C mettra en valeur son fruit et sa fraîcheur. Le carafage n’est pas indispensable ; ouvrez la bouteille peu avant le service.

Producteur
Dutcher Crossing est installé dans la Dry Creek Valley, dans le comté de Sonoma, à une trentaine de kilomètres du Pacifique. Depuis la reprise du domaine par Debra Mathy en 2007, le vignoble est passé de 14 à 30 hectares. La maison privilégie des vins de parcelle qui expriment l’accord entre cépage, terroir et millésime, une approche qu’elle décrit comme un travail d’artisan. Elle développe également des pratiques agricoles durables, notamment la réduction des intrants et de la consommation d’eau.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.