2022 Chassagne-Montrachet Morgeot 1. Cru, Domaine Borgeot

Issu du climat Morgeot, ce Chassagne-Montrachet Premier Cru 2022 exprime le Chardonnay dans un registre ample, profond et intensément bourguignon. Sa matière généreuse, relevée d’une touche épicée et prolongée par une finale soyeuse, en fait une belle illustration des grands blancs de la Côte de Beaune.

Notes de dégustation
Le nez et la bouche conjuguent intensité et profondeur, avec une trame épicée qui accompagne une texture ample et soyeuse. La description du domaine met en avant la puissance du vin, sans préciser davantage sa robe ni son évolution en bouteille.

Vinification
Le Domaine Borgeot travaille selon des principes biologiques, notamment avec des amendements organiques et un travail des sols visant à favoriser leur activité. Les vendanges sont réalisées à la main et les raisins soigneusement triés. Le domaine élève ses vins, à l’exception de l’Aligoté, en fûts de chêne ; la proportion de bois neuf varie selon le vin et le millésime, avec une moyenne d’environ 25 % pour l’ensemble de la production.

Accords & Service
À servir autour de 12 °C avec une volaille à la crème, un poisson rôti ou des coquilles Saint-Jacques. Un passage en carafe de 15 à 20 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, sans être indispensable.

Producteur
Installé à Remigny, le Domaine Borgeot a été fondé en 1985 par les frères Pascal et Laurent, issus d’une famille de vignerons depuis quatre générations. Parti de parcelles héritées à Santenay, le domaine a développé un vaste portefeuille de vignes dans des appellations reconnues de la Côte de Beaune et travaille également avec des raisins de vignerons partenaires. La cinquième génération se prépare à prendre le relais avec Julia Borgeot.

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