2022 Chardonnay trocken Florian Reus Franken 0,75l

Classé Ortswein, ce Chardonnay sec 2022 de Florian Reus marie une expression ample du cépage à la minéralité des terroirs de Randersacker, en Franconie. Élevé en barrique sur lies et mis en bouteille sans filtration, il séduit par son équilibre entre matière crémeuse, fraîcheur et précision.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un jaune lumineux. Le nez associe la poire mûre, la pomme jaune et les zestes d’agrumes à des notes de fruits secs grillés, de brioche et de fines herbes. La bouche, dense et crémeuse, reste tendue grâce à une acidité fraîche. Une délicate touche boisée et une nuance légèrement réductrice accompagnent une finale longue, élégante et saline. Sa concentration et sa structure lui offrent de quoi évoluer favorablement en cave pendant quelques années.

Vinification
Issu de parcelles de Randersacker, le vin puise sa personnalité dans des sols de muschelkalk, de lœss et de calcaire. Les raisins sont vendangés à la main et triés avec soin, puis pressés au pressoir à panier avec une oxydation maîtrisée. La fermentation spontanée se déroule en barrique, sans contrôle de température, avant un élevage de 12 mois sur lies totales, sans bâtonnage. Le vin est mis en bouteille sans filtration et avec un ajout minimal de soufre.

Accords & Service
À table, il accompagne le poisson grillé, les volailles et les plats à la texture crémeuse, mais aussi les champignons ou une cuisine végétarienne raffinée. Servez-le entre 10 et 12 °C. Une courte aération en carafe ou dans le verre peut aider à révéler ses arômes et ses nuances d’élevage.

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