2022 Chardonnay "Mountain Winery" Sandar & Hem Santa Cruz Mountains 0,75l

Issue de la parcelle Mountain Winery, cette Chardonnay de Sandar & Hem exprime avec précision le terroir d’altitude des Santa Cruz Mountains, au-dessus de la Silicon Valley. Le vignoble compte parmi les sites historiquement marquants de la région ; la cuvée en restitue le caractère minéral et la fraîcheur maritime.

Notes de dégustation
Le nez révèle des notes de fruits jaunes mûrs, d’agrumes et une fine touche épicée. En bouche, le vin est dense et précis, porté par une acidité vive et une tension minérale ; sa finale, longue et élégante, prolonge cette impression d’équilibre. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.

Vinification
Les vignes poussent sur des coteaux escarpés exposés au sud, dans des sols de limon graveleux et de schiste franciscain altéré. L’altitude et l’influence maritime favorisent une maturation lente et régulière. Les raisins sont sélectionnés à la main, puis vinifiés avec retenue afin de préserver la texture, la fraîcheur et l’expression du terroir. La méthode de vinification détaillée n’est pas précisée.

Accords & Service
À servir entre 10 et 12 °C avec du poisson grillé, des fruits de mer ou une volaille. Il accompagne également les sauces crémeuses, les plats aux champignons et les fromages à pâte pressée. Aucune recommandation spécifique de carafage n’est fournie.

Producteur
Sandar & Hem cherche à traduire avec précision la diversité géologique et l’histoire des Santa Cruz Mountains dans ses vins. Les informations disponibles ne permettent pas de détailler davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.

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