2022 Chambolle-Musigny, Domaine Bouchard Père & Fils

Ce Chambolle-Musigny 2022 de Bouchard Père & Fils exprime l’élégance et le raffinement qui ont valu à l’appellation le surnom de « Volnay de la Côte de Nuits ». Issu d’une production très limitée, il provient notamment de petites parcelles du domaine situées au pied du Musigny et de raisins achetés auprès de voisins.

Notes de dégustation
Sa robe rouge rubis accompagne un bouquet délicat, où les fruits rouges mûrs évoquent la cerise et la framboise, avec des nuances florales et épicées. En bouche, le vin se montre souple et harmonieux, porté par des tanins fins et une fraîcheur qui souligne son élégance.

Vinification
Les vignes poussent sur un sol peu profond de calcaire et d’argile reposant sur la roche, dans des parcelles principalement orientées à l’est et au sud-est, à environ 300 mètres d’altitude. Après une macération et une fermentation de 15 à 18 jours, le vin est élevé pendant 10 à 12 mois en fûts de chêne, dont 25 à 30 % de bois neuf, puis repose dans les caves du Château de Beaune. Il pourra être apprécié dans sa jeunesse pour son fruit, ou conservé quelques années en cave afin de laisser ses arômes évoluer.

Accords & Service
À servir autour de 15 à 16 °C avec un filet de canard, une volaille rôtie ou un plat de champignons. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier lorsqu’il est dégusté jeune.

Producteur
Fondé en 1731, Bouchard Père & Fils compte parmi les maisons historiques de Bourgogne. Le domaine acquiert sa première vigne en 1775 et figure aujourd’hui parmi les plus importants propriétaires viticoles de la Côte d’Or, avec notamment des parcelles en appellations Grand Cru et Premier Cru. Son chai gravitaire à Savigny-lès-Beaune permet de travailler séparément ses nombreuses cuvées pour préserver l’expression de leur terroir. Depuis la reprise du groupe Henriot par Artémis Domaines en 2022, la maison a également choisi de mettre fin à la production de vins de négoce afin de recentrer son activité.

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