2022 Cabernet Franc trocken Aaron Kreichgauer Rheinhessen 0,75l

Issu d’une parcelle unique en Rheinhessen, ce Cabernet Franc trocken 2022 d’Aaron Kreichgauer offre une lecture élégante et affirmée d’un cépage ancien, ici porté par la fraîcheur et la précision du terroir allemand. Son fruit mûr, ses notes végétales délicates et sa trame minérale lui donnent un caractère distinctif, à la fois gourmand et structuré.

Notes de dégustation
La robe est d’un rouge profond. Le nez associe cassis, cerise acidulée et mûre à des notes typiques de poivron, de violette et d’herbes fraîches, avec des touches de poivre noir, de graphite et un léger accent toasté. En bouche, le vin se montre moyennement corsé, précis et élégant, soutenu par des tanins soyeux et une acidité vive. La finale, longue, mêle fruits noirs, épices fines et nuances minérales. La structure équilibrée et la qualité des tanins lui offrent un bon potentiel de garde : il peut être apprécié dès maintenant après aération ou conservé quelques années en cave.

Vinification
Les vignes poussent sur des sols de calcaire, de lœss et de marne, qui contribuent à la structure et à la finesse du vin. Le climat relativement chaud favorise la maturité des raisins, tandis que les nuits fraîches préservent leur fraîcheur aromatique. La viticulture est conduite dans une approche proche de la nature et les raisins sont récoltés à la main, puis triés et fermentés traditionnellement avec leurs peaux. Après une extraction maîtrisée, le vin est élevé plusieurs mois en fûts déjà utilisés ou en petits fûts de chêne, afin d’apporter de la profondeur sans masquer l’expression du cépage.

Accords & Service
À table, il accompagne volontiers un carré d’agneau, un filet de bœuf rosé, du magret de canard ou du veau braisé. Il se marie également aux plats de champignons, aux légumes méditerranéens parfumés au romarin et au thym, ainsi qu’aux fromages affinés comme le Comté. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut aider à déployer ses arômes, surtout dans sa jeunesse.

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