2022 Bourgogne Chardonnay, Janots & Bos

Ce Bourgogne Chardonnay 2022 de Janots & Bos se distingue par une matière généreuse et une expression mûre du cépage, relevée d’une discrète touche vanillée. Né de raisins issus de parcelles proches de Puligny-Montrachet et de Meursault, il reflète l’approche du domaine, fondé en 2005 autour d’un travail attentif sur le terroir.

Notes de dégustation
Le profil est ample et fruité, avec des arômes de fruits mûrs et un léger accent de vanille. En bouche, la texture est généreuse, soutenue par une acidité douce plutôt que vive. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles.

Vinification
Les raisins proviennent de Champ Perrier, à Puligny-Montrachet, et de Les Pellans, à Meursault, près de la limite entre les deux communes. Situées dans une zone aux sols un peu plus argileux que les secteurs plus élevés, ces parcelles contribuent au volume du vin. Les méthodes de vendange ne sont pas précisées ; l’élevage dure huit à neuf mois en fûts de chêne usagés, afin de soutenir le vin sans laisser le bois dominer.

Accords & Service
Sa richesse et sa douceur acidulée accompagneront une volaille à la crème, un poisson rôti ou des pâtes aux champignons. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Une longue aération n’est pas indispensable ; vous pouvez l’ouvrir quelques minutes avant le service.

Producteur
Janots & Bos est un partenariat entre le Français Thierry Janots et le Néerlandais Richard Bos, qui se sont rencontrés à l’école de viticulture de Beaune en 1996. Après des expériences différentes — notamment chez Drouhin, Louis Latour et Comtes Lafon pour Thierry Janots — ils créent leur maison à Meursault en 2005. Leur démarche privilégie l’expression du terroir et un élevage mesuré en fût ; les informations disponibles ne mentionnent pas de récompenses particulières.

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