2022 Bourgogne Chardonnay Cuvée Marcel, Domaine Quentin Jeannot

Cette Bourgogne Chardonnay 2022, issue de jeunes vignes sur des sols calcaires, séduit par son équilibre entre fraîcheur minérale, notes florales et arômes exotiques. La Cuvée Marcel illustre le savoir-faire du Domaine Quentin Jeannot, domaine familial de Meursault fondé en 1999.

Notes de dégustation
Le nez associe des accents floraux à des arômes de fruits exotiques. En bouche, la matière est équilibrée et portée par une trame minérale qui apporte de la fraîcheur. La robe et le potentiel de garde ne sont pas précisés.

Vinification
Les raisins proviennent de jeunes vignes enracinées dans des sols riches en calcaire. Récoltés à la main, ils sont triés puis entièrement égrappés. La fermentation se déroule en cuves inox avec des levures indigènes, suivie d’une fermentation malolactique et de dix mois d’élevage en fûts de chêne français. Le vin est soutiré avant la mise en bouteille et légèrement filtré.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec des poissons grillés, des fruits de mer ou une volaille à la crème. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; quelques minutes d’aération dans le verre suffisent pour laisser ses arômes s’exprimer.

Producteur
Fondé en 1999 à Meursault par Valérie et Philippe Jeannot, le domaine possède aujourd’hui 9 hectares en Côte de Beaune, de Maranges et Santenay jusqu’à Meursault et Pommard. Leur fils Quentin a rejoint ses parents après sa formation viticole en 2014 ; les vins sont désormais commercialisés sous son nom. Le domaine travaille à la main, privilégie de faibles rendements et vinifie chaque parcelle séparément afin de préserver les nuances de son terroir. Il suit des principes biologiques, sans certification.

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