2022 Bourgogne Blanc, Domaine Nicolas-Gauffroy

Ce Bourgogne Blanc 2022 signé Nicolas Gauffroy met en avant un Chardonnay accessible, frais et délicatement boisé, issu de parcelles situées à Meursault. Héritier d’un domaine familial fondé en 1938, il associe le caractère classique de la Bourgogne à une approche jeune et contemporaine.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée. Le nez, subtil et aromatique, évoque la pomme mûre et les agrumes, relevés d’une touche discrète de vanille. En bouche, la fraîcheur et la minéralité équilibrent une texture souple et une maturité mesurée. Le producteur souligne un potentiel de garde remarquable pour le style des vins de Nicolas ; aucune durée précise n’est toutefois indiquée.

Vinification
Les raisins sont récoltés à la main sur des vignes situées à environ 200 mètres d’altitude, sur des sols mêlant calcaire et argile à Meursault. Ils ne sont pas égrappés avant le pressurage. La fermentation se déroule en fûts de chêne, où le vin est ensuite élevé pendant 12 mois, avant deux mois supplémentaires en cuve inox. Une légère clarification et filtration précèdent la mise en bouteille. Le domaine privilégie les levures indigènes, limite la proportion de fûts neufs et cherche à exprimer le terroir local.

Accords & Service
À servir à l’apéritif ou avec des salades, des poissons délicats et des viandes blanches. Une température de 10 à 12 °C permettra de préserver son éclat aromatique et sa fraîcheur. Compte tenu de son profil souple et accessible, une longue aération n’est pas nécessaire ; un bref passage en carafe peut néanmoins l’ouvrir légèrement.

Producteur
Installé au cœur de Meursault, le domaine Gauffroy existe depuis 1938 et se consacre principalement aux vins blancs, notamment de Meursault et de Puligny. Nicolas Gauffroy représente la troisième génération et travaille aux côtés de son père dans les vignes comme au chai. Après cinq années d’expérience dans d’autres régions françaises, il a lancé sa propre gamme, où il conjugue héritage familial, nouvelles idées et expression du terroir bourguignon.

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