2022 Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jésus, 1. Cru, Bouchard Père & Fils, i 1-stks. trææske

Véritable cuvée emblématique de Bouchard Père & Fils, ce Beaune Grèves Vigne de l’Enfant Jésus est issu d’un Premier Cru monopole situé au cœur de l’appellation Beaune Grèves. Le domaine possède cette parcelle de 3,92 hectares depuis 1791 ; cette bouteille du millésime 2022 est présentée en caisse bois individuelle.

Notes de dégustation
Issu du pinot noir, ce vin devrait offrir une robe rubis profonde et un profil élégant, marqué par des arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes épicées et terriennes qui gagnent en complexité avec l’évolution en bouteille. La bouche associe généralement fraîcheur, finesse des tanins et belle persistance dans les grands Beaune Premier Cru. Le vin peut se garder plusieurs années dans de bonnes conditions, même si son évolution dépendra du millésime et de la conservation.

Vinification
La parcelle Vigne de l’Enfant Jésus se trouve dans le climat des Grèves, en Côte de Beaune, au sein d’un secteur réputé pour ses sols graveleux. Bouchard Père & Fils en est l’unique propriétaire depuis 1791. Le domaine vinifie dans un chai souterrain à trois niveaux, conçu pour favoriser le transfert du vin par gravité ; les modalités précises de récolte et d’élevage de cette cuvée ne sont pas indiquées.

Accords & Service
À servir autour de 15 à 16 °C avec un canard rôti, un filet de veau, une volaille fermière ou des champignons poêlés. Une ouverture à l’avance peut suffire ; si le vin paraît encore fermé, un passage en carafe d’une trentaine de minutes aidera à l’exprimer sans trop l’aérer.

Producteur
Fondée en 1731, Bouchard Père & Fils compte parmi les maisons historiques de Bourgogne. Après l’achat de ses premières vignes par Joseph Bouchard en 1775, le domaine est devenu l’un des principaux propriétaires de la Côte d’Or, avec des parcelles en Premier Cru et en Grand Cru. Acquis par Joseph Henriot en 1995, puis intégré à Artémis Domaines en 2022, il s’appuie sur un chai moderne à Savigny-lès-Beaune et sur une équipe conduite par le chef de cave Frédéric Weber.

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