2022 Beaune du Château, 1. Cru Blanc, Domaine Bouchard Père et Fils, 1,5 l.

En format magnum, le Beaune du Château Blanc 2022 réunit le Chardonnay de quatre parcelles Premier Cru autour de Beaune : une cuvée qui met en lumière la diversité des terroirs de la Côte de Beaune. Fondé en 1731, Bouchard Père & Fils compte parmi les maisons historiques de Bourgogne et signe ici un vin ample, aux accents de fruits et de bois bien dosés.

Notes de dégustation
Le nez associe fruits à chair claire, agrumes séchés et notes de pain. En bouche, la matière est généreuse et bien présente, avec une touche de chêne et des nuances de fruits secs qui prolongent la dégustation. À apprécier dans les cinq ans suivant le millésime pour profiter de son équilibre entre fruit et élevage.

Vinification
La cuvée assemble des raisins issus de quatre parcelles Premier Cru, soit environ 10 hectares autour de Beaune. Chaque parcelle est vinifiée séparément avant l’assemblage, afin de préserver les nuances propres à chaque terroir. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
Sa belle ampleur accompagne le volaille, les tourtes à la viande et d’autres plats de corps moyen. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Le carafage n’est pas indispensable ; une courte aération dans le verre peut toutefois lui permettre de s’ouvrir. Contient des sulfites.

Producteur
Créée en 1731, Bouchard Père & Fils est l’une des plus anciennes maisons de Bourgogne. Après l’acquisition de son premier vignoble en 1775, la maison a constitué un important patrimoine viticole en Côte-d’Or, comprenant notamment des parcelles en Premier Cru et en Grand Cru. Installé à Savigny-lès-Beaune, son chai souterrain moderne utilise la gravité pour accompagner les différentes étapes de vinification. Depuis 2022, la maison appartient à Artémis Domaines ; Frédéric Weber en reste le chef de cave.

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