2022 Beaune Clos du Roi 1. Cru, Domaine Marchand-Tawse

Issu du premier cru Clos du Roi, à Beaune, ce Pinot Noir provient d’une parcelle historique autrefois liée aux ducs de Bourgogne, puis acquise par Louis XI au XVe siècle. Son exposition sud-est et ses sols drainants donnent naissance à un vin réputé pour sa belle ampleur, travaillé avec une approche attentive et peu interventionniste.

Notes de dégustation
La robe rubis s’accompagne d’un nez de fruits rouges mûrs, où peuvent se mêler des notes florales, épicées et une touche de sous-bois. En bouche, le Pinot Noir devrait révéler une matière généreuse, soutenue par des tanins présents mais souples et une fraîcheur qui équilibre l’ensemble. Déjà accessible après aération, ce Beaune 1er Cru pourra aussi évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années, en développant des nuances plus complexes avec le temps.

Vinification
Le Clos du Roi est situé sur un coteau doux exposé au sud-est, à la limite nord de Beaune, vers Savigny-lès-Beaune. Ses sols de sable, de pierres et de marne poreuse drainent rapidement l’eau, poussant les racines à s’enfoncer en profondeur. Les raisins, issus de vignes d’environ 45 ans, sont vendangés à la main et transportés en petites caisses. Après une macération à froid, la fermentation se déroule avec 40 % de grappes entières, puis une macération totale de 18 jours ponctuée de pigeages et de remontages. L’élevage dure 16 mois en fûts de chêne déjà utilisés, avec un seul soutirage après la fermentation malolactique. Le vin n’est ni collé ni filtré.

Accords & Service
Servez-le autour de 15 à 16 °C, après une aération en carafe d’environ 30 à 45 minutes si le vin paraît encore fermé. Il accompagnera avec élégance un magret de canard, une volaille rôtie, un filet de veau ou des champignons poêlés. Évitez une décantation trop longue afin de préserver la finesse de ses arômes.

Producteur
Marchand-Tawse est né de la rencontre entre Pascal Marchand, vigneron québécois établi en Bourgogne après avoir travaillé auprès de domaines réputés, et Moray Tawse, financier et propriétaire de vignobles en Ontario. Leur projet, lancé en 2006, est porté par une profonde attache à la Bourgogne et une volonté de contribuer à son histoire. La maison privilégie une viticulture inspirée de la biodynamie, sans certification, ainsi que des fermentations aux levures indigènes et des interventions limitées en cave. Bottle Hero travaille avec Marchand-Tawse depuis 2018.

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