2022 Au Dessus de la Loi Riesling, Domaine Marc Kreydenweiss, Alsace, 1,5 l.

Dans son format magnum de 1,5 l, « Au Dessus de la Loi » est le Riesling sec emblématique du Domaine Kreydenweiss : une cuvée minérale, façonnée par les sols de grès d’Alsace. Son nom joue sur celui de la parcelle Ober Gesetz — « au-dessus de la loi » en alsacien — et rappelle avec malice qu’elle était autrefois commercialisée sous le nom d’« Andlau Riesling ».

Notes de dégustation
Le nez et la bouche expriment une minéralité marquée, accompagnée de notes d’écorce d’agrumes. La finale, sèche et nette, présente une légère amertume qui donne du relief au vin et le rend particulièrement intéressant à table. Avec seulement 0,2 g/l de sucres résiduels, il affiche un profil franchement sec. Le potentiel de garde est prometteur : quelques années en cave devraient lui permettre de gagner en complexité. La couleur n’est pas précisée dans les informations disponibles.

Vinification
Les raisins proviennent de 2,2 hectares situés au pied du Grand Cru Wiebelsberg, sur un sol minéral riche en grès. La parcelle, moins pentue et dotée d’une couche de terre plus profonde que le coteau grand cru, donne naissance à une cuvée élaborée comme auparavant, malgré son changement de nom. Les informations sur les méthodes de vendange ne sont pas précisées. Au chai, le domaine privilégie les levures indigènes, une intervention minimale et un long contact avec les lies avant la mise en bouteille, généralement directement depuis les fûts, parfois après un passage en cuve inox.

Accords & Service
À servir avec des poissons, des fruits de mer ou des viandes blanches, dont il accompagne bien les saveurs grâce à sa fraîcheur et à sa finale légèrement amère. Une température de 10 à 12 °C est conseillée. Une courte aération à l’ouverture peut aider le vin à s’exprimer, mais un long carafage n’est pas indispensable.

Producteur
Le Domaine Kreydenweiss, installé à Andlau, travaille ses vignes en biodynamie depuis 1989, sous l’impulsion de Marc Kreydenweiss, pionnier de cette approche en France. Son fils Antoine a repris le projet en 2007 avec sa famille, en privilégiant de faibles rendements et des vinifications peu interventionnistes. Le domaine possède des parcelles sur quatre Grands Crus alsaciens — Wiebelsberg, Moenchberg et Kastelberg à Andlau, ainsi que Kirchberg à Barr — et est reconnu pour des vins d’une grande pureté et d’une minéralité affirmée.

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