2021 Vintage Port Quinta do Noval Portugal 0,75l

Issu d’une grande quinta du Douro, le Quinta do Noval Vintage Port 2021 allie concentration, fraîcheur et élégance dans un style classique promis à une longue évolution. Élaboré selon une méthode traditionnelle, ce porto de propriété témoigne du caractère des terroirs schisteux de la vallée.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un bouquet de fruits noirs : mûre, prune et cassis, relevés de violette, d’épices et de cacao. La bouche est dense et puissante, mais conserve une belle élégance grâce à ses tanins fins et à son acidité précise ; la finale, longue et minérale, prolonge la dégustation. L’équilibre et la fraîcheur du millésime 2021 lui confèrent un important potentiel de garde. Il pourra être apprécié jeune après aération, ou conservé plusieurs décennies pour laisser ses arômes gagner en complexité.

Vinification
Les raisins proviennent des terrasses escarpées et schisteuses du Douro, dont les sols contribuent à la concentration et à la structure du vin. La vinification traditionnelle se déroule dans des lagares en granit, avec foulage aux pieds, puis le porto vieillit environ 18 mois en grands foudres. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange.

Accords & Service
À servir avec un fromage bleu, du chocolat noir ou un plat de gibier ; il se prête également à une dégustation seul, en fin de repas. Une température d’environ 16 à 18 °C est conseillée. Comme pour les Vintage Ports, une décantation avant le service est recommandée, notamment après quelques années de garde, afin de séparer le dépôt et d’ouvrir les arômes.

Producteur
Quinta do Noval est l’une des maisons emblématiques du porto, établie dans la vallée du Douro. Ses vignobles en terrasses et son approche traditionnelle en font une référence de la région. Les éléments fournis ne détaillent pas son histoire ni ses distinctions particulières.

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