2021 Vi de Vila de Porrera Cims de Porrera Priorat 0,75l

Cette Vi de Vila de Porrera 2021 exprime avec intensité le caractère des grands rouges du Priorat : fruits noirs concentrés, herbes méditerranéennes et minéralité de schiste. Issue de parcelles situées dans la commune de Porrera, elle met à l’honneur le Cariñena et le Garnacha, cépages traditionnels de la région.

Notes de dégustation
Sa robe profonde précède un nez généreux de griotte, de mûre, de prune noire et de framboise mûre. À l’aération apparaissent des notes de thym, de romarin, de lavande, de réglisse et de poivre noir, accompagnées de nuances de graphite, de chocolat noir et d’une touche fumée.

Vinification
Le Cariñena apporte structure, acidité et profondeur épicée, tandis que le Garnacha contribue au fruit rouge et à une texture plus souple. Les raisins proviennent de parcelles de Porrera, sur des coteaux escarpés et parfois en terrasses, dont les sols de llicorella — un schiste sombre et friable — favorisent de faibles rendements. Le travail dans les vignes est souvent manuel en raison de la pente. Après vinification, le vin est élevé en fûts de bois afin d’assouplir ses tanins et d’harmoniser ses arômes.

Accords & Service
À servir entre 16 et 17 °C dans un grand verre à vin rouge. Un passage en carafe est conseillé, surtout dans sa jeunesse, pour lui laisser le temps de s’ouvrir. Il accompagnera volontiers un carré d’agneau, un bœuf braisé, du gibier ou une entrecôte grillée, ainsi que des plats aux herbes méditerranéennes. Les champignons, la truffe et un Manchego affiné lui conviennent également. Sa structure et sa fraîcheur lui donnent un bon potentiel de garde.

Producteur
Fondé dans les années 1990, Cims de Porrera s’est donné pour mission de préserver les vignobles historiques autour de ce village du Priorat et de révéler leur potentiel. Le domaine s’appuie notamment sur de vieilles vignes de Cariñena et de Garnacha. Porrera est reconnu pour ses coteaux de schiste et pour des vins qui allient concentration, fraîcheur et précision minérale.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.