2021 TBH Vineyard Pinot Noir Small Vines Sonoma Coast 0,75l

Issu de TBH Vineyard, le vignoble emblématique de Small Vines à Green Valley, ce Pinot Noir 2021 allie une expression précise du fruit à une belle fraîcheur côtière. Cette cuvée de parcelle reflète le caractère de la Sonoma Coast, où les nuits fraîches et les brumes marines favorisent une maturation lente et équilibrée.

Notes de dégustation
Le nez dévoile des notes de cerise rouge et de framboise, relevées par des nuances florales et de délicates touches de sous-bois. En bouche, le vin se montre vif et précis, avec des tanins fins, une fraîcheur naturelle et une finale longue, fraîche et structurée. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles.

Vinification
Le vignoble se situe à Green Valley, sur la Sonoma Coast, dans un environnement marqué par l’influence du Pacifique, les brumes et les nuits fraîches. Les sols de sable fin de Goldridge reposent sur du grès, apportant précision, minéralité et structure. Les raisins ont été vendangés à la main pendant les heures fraîches de la nuit, puis triés avec soin. La fermentation s’est déroulée avec des levures indigènes et une part de grappes entières ; l’élevage a duré environ 14 mois en barriques françaises. Le vin a été mis en bouteille sans filtration ni clarification.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers le canard, le gibier et les volailles, ainsi que des plats aux champignons ou un fromage à pâte dure affiné. Servez-le entre 15 et 17 °C. Les informations disponibles ne précisent pas de durée de carafage ; ouvrez la bouteille un peu à l’avance si vous souhaitez laisser ses arômes s’exprimer.

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