2021 Savigny-Les-Beaune, Les Bas Liards, Pierre Meurgey

Ce Savigny-lès-Beaune 2021 « Les Bas Liards » de Pierre Meurgey met en valeur le Pinot Noir dans un style à la fois souple et frais. Issu de vignes d’environ 40 ans au cœur du village, il exprime un terroir de Bourgogne marqué par les sols argilo-calcaires.

Notes de dégustation
Le nez généreux évoque la cerise noire, avec une touche de cèdre. En bouche, le vin se montre rond et souple, porté par une fraîcheur agréable et des notes de cerise et de myrtille ; ses tanins sont bien intégrés. Il peut être apprécié dès à présent et se gardera jusqu’à cinq ans dans de bonnes conditions.

Vinification
La parcelle des Bas Liards se trouve au centre de Savigny-lès-Beaune, le long du Rhoin. Les vignes, âgées en moyenne de 40 ans, sont plantées à 250 mètres d’altitude sur des sols d’argile et de calcaire, avec une exposition à l’est. Les raisins fermentent en cuves à température contrôlée, puis le vin est élevé en fûts de chêne français de 228 litres. Les informations concernant les méthodes de récolte ne sont pas précisées.

Accords & Service
Servez-le autour de 15 à 16 °C avec une volaille rôtie, un filet de porc, un magret de canard ou des champignons poêlés. Une ouverture une demi-heure avant le service lui permettra de s’exprimer ; un long passage en carafe n’est pas nécessaire.

Producteur
Quatrième génération d’une famille de vignerons bourguignons, Pierre Meurgey élabore des vins sous son propre nom depuis 1990. Il a également travaillé auprès du domaine Clos de la Chapelle à Volnay et a lancé en 2013 une production de blancs dans le Mâconnais, sous le nom Meurgey-Croses. Attaché à l’expression du terroir, il s’approvisionne auprès de vignerons partenaires qu’il connaît de longue date et vinifie ses rouges dans sa cave sous le Château de Bligny-lès-Beaune. Erik Sørensen Vin collabore avec lui depuis 2018.

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