2021 Rüdesheim Drachenstein Riesling Brut Nature Johannisberger Sekthaus Rheingau 0,75l

Issu d’une parcelle en forte pente à Rüdesheim, le Rüdesheim Drachenstein Riesling Brut Nature 2021 exprime avec précision le caractère minéral des sols de schiste et de quartzite. Élaboré selon la méthode traditionnelle et sans dosage, ce sekt parcellaire privilégie la pureté du Riesling et la fraîcheur du millésime.

Notes de dégustation
La robe s’accompagne d’une fine effervescence. Le nez révèle des notes de citron, de pomme verte et de brioche, relevées par des nuances de levure, d’herbes et une touche minérale. En bouche, la texture est tendue et sèche, portée par une acidité précise et une bulle délicate ; la finale, longue et saline, prolonge cette impression d’élégance.

Vinification
Les raisins proviennent d’une parcelle escarpée de Rüdesheim, où les sols de schiste et de quartzite apportent tension et profondeur. Vendangés à la main, ils sont pressés délicatement ; les vins de base fermentent spontanément avant une seconde fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle. Le sekt vieillit longuement sur lies, puis est dégorgé sans ajout de dosage. La fraîcheur et l’acidité du millésime 2021 lui donnent du potentiel de garde, sans durée précise indiquée.

Accords & Service
À servir frais, autour de 6 à 8 °C, avec des huîtres, des fruits de mer, des sushis ou des poissons délicats. Il accompagne également de fines entrées. Le décantage n’est pas nécessaire : ouvrez la bouteille juste avant le service afin de préserver la finesse de la bulle.

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