2021 Pinot Noir "Mindego Ridge" Sandar & Hem Santa Cruz Mountains 0,75l

Issu d’une parcelle unique de Mindego Ridge Vineyard, ce Pinot Noir 2021 de Sandar & Hem exprime avec finesse le caractère frais et maritime des Santa Cruz Mountains. Sa précision minérale, ses fruits rouges et sa texture soyeuse en font une cuvée élégante, façonnée par un terroir singulier.

Notes de dégustation
Le nez dévoile des arômes de cerise rouge et de myrtille, relevés de notes florales et d’une touche épicée. En bouche, le vin présente un corps moyen, une belle complexité et des tanins fins, équilibrés par une acidité vive. La finale est soyeuse, élégante et persistante. Le millésime 2021 offre fraîcheur, structure et équilibre, avec un bon potentiel de garde. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles.

Vinification
Les vignes de Mindego Ridge Vineyard poussent sur des schistes de Purisima, sur des pentes abruptes exposées au sud, à environ 13 km de l’océan Pacifique. Ce climat frais et fortement marqué par les influences maritimes favorise la fraîcheur et l’expression du terroir. Les raisins sont triés à la main et une partie fermente en grappes entières. La vinification privilégie la transparence et la structure, puis l’élevage fait appel à une proportion discrète de bois neuf.

Accords & Service
À servir entre 15 et 17 °C avec du canard, du veau ou une volaille rôtie. Il accompagne également très bien les plats aux champignons et les fromages à pâte dure affinés. Une courte aération avant le service peut aider le vin à s’ouvrir ; le carafage n’est pas indispensable.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.