2021 Pinot Noir Gap's Crown Vineyard, Sojourn Cellars, Sonoma Coast

Issu du vignoble emblématique de Gap’s Crown, ce Pinot Noir 2021 de Sojourn Cellars conjugue profondeur, finesse et fraîcheur côtière. Le domaine fut parmi les premiers à produire une cuvée parcellaire de ce vignoble, dès 2007.

Notes de dégustation
Le nez évoque les baies bleues et les épices. En bouche, le vin déploie une matière profonde et texturée, avec des arômes en couches, un équilibre maîtrisé et une longue finale. Aucune indication précise n’est donnée sur sa robe ni sur son potentiel de garde. Sa structure et son équilibre devraient toutefois lui permettre d’évoluer favorablement en cave pendant quelques années.

Vinification
Gap’s Crown se situe à environ 250 mètres d’altitude, sur le versant occidental de Sonoma Mountain. Les vents frais et les brouillards venus de la côte contribuent à préserver la fraîcheur du Pinot Noir. La cuvée assemble les clones 115, 667 et 828, avec 15 % de grappes entières. Elle a été élevée en fûts de chêne français, dont 50 % neufs, jusqu’en août suivant la récolte, puis mise en bouteille sans collage ni filtration. Les informations fournies ne précisent pas les méthodes de vendange.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un magret de canard, une volaille rôtie ou un plat aux champignons, dont les saveurs s’accordent bien avec le Pinot Noir et ses notes épicées. Servez-le autour de 14 à 16 °C. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, sans être indispensable.

Producteur
Fondé en 2001 par les amis et passionnés de vin et de tennis Craig Haserot et Erich Bradley, Sojourn Cellars est établi dans le comté de Sonoma, au nord de San Francisco. D’abord tourné vers de petites quantités de Cabernet Sauvignon, le domaine élabore aujourd’hui une gamme de vins de parcelle, notamment des Pinot Noir, Chardonnay et Cabernet Sauvignon. Il privilégie des raisins issus de vignobles soigneusement choisis à Napa et Sonoma, en collaboration étroite avec leurs cultivateurs, et plusieurs de ses cuvées sont proposées sur allocation.

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