2021 Nuits-Saint-Georges 1.Cru Porrets, Domaine Bouchard Père & Fils

Ce Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Porrets 2021 de Bouchard Père & Fils allie profondeur et générosité, avec une expression du Pinot Noir marquée par les fruits rouges et noirs et une note fumée séduisante. Acquise par la maison en 2007, la parcelle voisine du réputé climat Les Cailles repose sur des sols de marnes, d’argile et de calcaire.

Notes de dégustation
Sa robe rubis annonce un bouquet de fruits rouges et noirs, relevé d’une nuance fumée. En bouche, le vin se montre ample et généreux, avec une belle profondeur et une structure élégante, dans l’esprit du millésime 2021, plus frais et fin que les années précédentes. Son équilibre et sa fraîcheur lui donnent un bon potentiel d’évolution en cave. Il peut être apprécié dès maintenant après aération, ou conservé quelques années pour laisser ses arômes gagner en complexité.

Vinification
Les vignes sont implantées sur des sols de marnes mêlées d’argile et de calcaire, terroir favorable aux grands rouges de la Côte de Nuits. Les raisins sont vendangés et triés à la main ; ils sont égrappés entièrement ou partiellement selon le millésime. La fermentation se déroule en petites cuves pendant 15 à 20 jours, puis le vin est élevé 12 à 14 mois en fûts de chêne français, dont 40 à 50 % de bois neuf.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un magret de canard, un filet de bœuf, du gibier à plume ou des champignons poêlés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération d’environ 30 minutes peut l’aider à s’ouvrir, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.

Producteur
Fondée en 1731, Bouchard Père & Fils compte parmi les plus anciennes maisons de Bourgogne ; Joseph Bouchard acquiert sa première vigne en 1775. La maison possède un vaste patrimoine viticole en Côte-d’Or, avec notamment des parcelles en appellations Premier Cru et Grand Cru. Son domaine et son chai gravitaire à Savigny-lès-Beaune lui permettent de travailler séparément les cuvées et de mettre en valeur leur terroir. Depuis 2022, elle fait partie d’Artémis Domaines.

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