2021 Meursault "Clos de Magny" Domaine Vincent Latour Burgund 0,75l

Ce Meursault « Clos de Magny » 2021 est un Chardonnay de lieu-dit qui privilégie la précision et l’expression du terroir. Issu de vieilles vignes plantées entre 1979 et 1983, il conjugue profondeur, fraîcheur et minéralité dans un style bourguignon classique.

Notes de dégustation
La robe dévoile une belle intensité. Le nez évoque les fleurs de vigne, l’amande fraîche et les agrumes. En bouche, le vin est ample et structuré, avec des notes de fruits jaunes, une minéralité nette et une touche épicée. La fraîcheur précise accompagne une finale longue, équilibrée et légèrement saline. Le millésime 2021, marqué par des conditions fraîches et exigeantes en Bourgogne, donne ici un vin élégant et tendu. Il possède un bon potentiel de garde et pourra gagner en complexité avec quelques années en cave.

Vinification
Le Clos de Magny, situé en contrebas du village de Meursault, repose sur des sols d’argiles calcaires et de marnes blanches. Les raisins sont récoltés à la main avec une sélection attentive, puis pressés délicatement. La fermentation spontanée et l’élevage se déroulent en demi-muids de 600 litres, en chêne ancien, avec 12 mois sur lies fines sans bâtonnage. Le vin séjourne ensuite 4 à 6 mois en cuve inox, afin de préserver sa fraîcheur et la précision de son expression minérale.

Accords & Service
À servir avec des noix de Saint-Jacques, du poisson, une volaille délicate ou un risotto aux champignons. Il accompagnera également un Comté ou une cuisine végétarienne raffinée. Une température de service précise et la nécessité de le carafer ne sont pas indiquées ; une ouverture un peu avant le service permettra au vin de s’exprimer.

Producteur
Le Domaine Vincent Latour est associé à un style de Meursault classique, travaillé avec précision et attentif à l’expression du terroir. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser l’histoire du domaine ni d’évoquer des distinctions ou réalisations particulières.

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