2021 Lune à Boire, Pinot Noir, Domaine Marc Kreydenweiss, Alsace, uden sulfitter

Lune à Boire 2021 est un Pinot Noir d’Alsace tout en fraîcheur et en gourmandise, conçu pour mettre le fruit au premier plan sans sacrifier la structure. Issu d’une petite parcelle et élaboré avec très peu d’intervention, il se déguste volontiers dès maintenant.

Notes de dégustation
La cuvée se distingue par un fruité généreux, une bouche fluide et harmonieuse, soutenue par une structure ferme. La finale, particulièrement juteuse, prolonge cette impression de fraîcheur. Le vin est sec et non filtré.

Vinification
Les raisins proviennent d’une parcelle de seulement 1,2 hectare, plantée sur des sols riches en quartz et en calcaire. Ils fermentent en grappes entières. Fidèle à l’approche peu interventionniste du domaine, le vin est mis en bouteille sans filtration et avec une très faible quantité de soufre. Son profil charmeur invite à le boire dès à présent.

Accords & Service
À servir légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C, avec une volaille rôtie, du porc, une assiette de charcuteries ou des champignons poêlés. Un carafage n’est pas indispensable ; une courte aération peut toutefois lui permettre de s’ouvrir.

Producteur
Le Domaine Kreydenweiss, installé à Andlau, est reconnu pour son engagement en biodynamie : Marc Kreydenweiss fut l’un des pionniers de cette approche en France dès 1989. Depuis 2007, son fils Antoine poursuit le travail familial avec une philosophie de faibles rendements et de vinification peu interventionniste. Les parcelles du domaine, réparties sur des terroirs variés d’Alsace, comprennent notamment des lieux-dits classés parmi quatre Grands Crus.

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